Nitrate hast du überall drin, gerade im Winter... kommt durchs düngen... man sollte aber eh Bio kaufen, da is es nicht drin

Speziell bei Nitraten hab ich das gefunden:
- Stark belastet sind:
Endivie, Kopfsalat, Nüsslisalat, Randen, Rettich oder Rucola. Sie enthalten in der Regel mehr als 1000 Milligramm Nitrat pro Kilogramm.
- Weniger stark belastet sind:
Chinakohl, Eisbergsalat, Fenchel, Kabis, Spinat oder Wirz. Sie enthalten in der Regel 500 bis 1000 Milligramm Nitrat pro Kilogramm.
- Schwach belastet sind:
Blumenkohl, Bohnen, Broccoli, Erbsen, Gurken, Kartoffeln, Peperoni, Rosenkohl und Tomaten. Sie enthalten weniger als 500 Milligramm Nitrat pro Kilogramm.
Was aber nicht heißt, dass man alle diese Sorten verfüttern kann. Kohl fällt raus,, z.B. Bohnen fallen raus wegen Cyanid. Peperoni erklären sich von selbst